El 28 de enero preparamos una Cena Gourmet en el Txoko Irrintzi para socios e invitados.

El 28 de enero preparamos una Cena Gourmet en el Txoko Irrintzi para socios e invitados.
Kokotxas de Bacalao rebozadas en salsa Bizkaina
Seguir leyendoComo otros años fui invitado a este histórico Txoko del gloriosos y fabril Baracaldo. Unos socios y directiva con ganas de aprender, dar un enfoque abierto a nuevas experiencias gastronómicas y revitalizar de una manera innovadora el uso del Txoko, no como una y única dinámica ancestral, si no como un espacio abierto a nuevas propuestas sin olvidar el sancto sanctorum del mismo.
Pero vamos al lio!!!
Seguir leyendoSabrosos y Deliciosos
ELABORACIONES DE PINTXOS Y PICOTEOS, SABROSOS Y ECONÓMICOS
El curso consistirá en:
Elaboración vamos al lio!!!!
Pollo estofado a la manera de la bisabuela Brígida
Ingredientes para 4 personas
Grupo de alumnas y alumnos del «Curso de Español» progresando en el idioma y la gastronomía.Excelente actividad
El 26 de octubre,trabajadores de la empresa UKAI,S.A organizaron un «AFTERWORK» basado en un curso-cena en el txoko Berku-Zarra de Baracaldo.
El día 17 de mayo, un viernes por la tarde, fui invitado por los miembros de la sociedad gastronómica Berku Zaharra de Barakaldo atraves de su presidente Enrique a preparar un curso-cena para 10 socios de la citada sociedad gastronómica.Todo un lujo esta invitación!!!!
El curso-cena consistió:
PLATOS A ELABORAR,DEGUSTACIÓN Y VINOS DEL MARIDAJE
1,-(a) PINTXO DE TOMATE FRITO, ATÚN EN ESCABECHE Y ANCHOA EN SALAZÓN.
(b) PINTXO DE ENSALADA DE PUERRO.
TRES PILARES 2.017 (DO. Rueda)
2,-STEAK TARTAR
ILURCE ROSADO 2.017 (D.O.Ca. Rioja)
3,-CEVICHE DE LANGOSTINO Y PULPO A MI MANERA.
ADERNATS BRUT NATURE (D.O. Cava)
4,-HONGOS CONFITADOS CON SU CROQUETA DE YEMA LÍQUIDA
AD LIBITUM MATURANA TINTA 2.015 (D.O.Ca. Rioja)
5,-TIRAMISÚ EN COPA
AMATUS DULCE (D.O. Jumilla)
BESOS DE ORO (horchata concentrada y brandy de Jerez)