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Archivo mensual: junio 2015
Nociones de Espumas y Sifones
Espumas Cuando se habla de espuma se puede afirmar que se trata de una revolución efectuada a partir del concepto de una Mousse,termino que en francés significa precisamente espuma.Las mousses parten de unas mezclas ligeras realizadas a base de un … Seguir leyendo
Sal de Maras maravilla gastronómica del Perú Andino
En nuestro viaje por Perú no podía faltar una visita al pueblo de Maras para conocer su salinera y aprovechar también para visitar el centro arqueológico de Moray.
Galantina de Pollo
FORMA DE RELLENAR UN AVE
El lambrusco o ¿por qué nos quieren engañar como a chinorris?
Sí amigos, grandes cantidades de ese amable vino que llamamos lambrusco se bebe en este país, y sin embargo muy poco sabemos de él: que procede de Italia, que son blancos y rosados, que son muy baratos, que llevan gas … Seguir leyendo
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Recetas del Curso: Introducción a los Rellenos
– Técnica de Rulos de Pechuga de Pollo. Pechuga de Pollo rellena de Pera de San Juan, Bacon, Setas y Verduras. Relleno o Farsa Ingredientes para 4 personas: 2 Pechugas de Pollo limpias y fileteadas muy finas. 1 Pera de … Seguir leyendo
Guardamos el vino…o mejor no?
Aquellos que solemos comprar vino en cantidades superiores a la media nos encontramos siempre con este dilema: ¿cuándo voy a sacar ese vino que tengo guardado desde hace tantos años?. Si te preguntas ésto seguramente es que ya se ha … Seguir leyendo
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Aromas de una escalera 