Archivo mensual: febrero 2018

RECETAS DE COCINA PORTUGUESA

Publicado el 25 febrero, 2018 por putxeros

¿A qué sabe Portugal? Sabe…. a mar que se escurre en las redes, a lo que se agarra en las rocas de las rompientes olas, a fondo de cardumen de peces, manos de sal y algas. Sabe a tierra, vino, … Seguir leyendo →

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Celler del Roure. Crónica y fotos.

Publicado el 16 febrero, 2018 por tintofino

El pasado 9 de febrero celebramos en el Txoko una cata con los vinos excepcionales de Celler del Roure, de Moixent, inmersos en la D.O. Valencia. Vinos peculiares, diferentes y exclusivos, por su particular estilo de crianza en tinajas de … Seguir leyendo →

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Oporto. Cap-3.- ¿Pero qué se han creído estas levaduras?

Publicado el 6 febrero, 2018 por tintofino

Hemos hablado del clima, del suelo y de la materia prima, las uvas del Valle del Douro. Toca ahora hablar de la elaboración del Oporto. Me temo que este concepto va a llevarnos varios capítulos.

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