Archivo del Autor: tintofino

29 de enero de 2.016. Cata de vinos gallegos en el txoko. Título de la cata: GALICIA TOTAL. Probaremos 7 vinos de todas las D.Os. gallegas, que son nada más y nada menos que 5: -Rías Baixas -Ribeiro -Ribeira Sacra … Seguir leyendo →

De Francia conocemos sólo algunas cosas, y en materia de vinos tampoco somos expertos. Sabemos que es un país con una gran tradición vitivinícola, que son franceses los considerados mejores vinos del mundo y también que son bastante caros en … Seguir leyendo →

El pasado 13 de Noviembre, viernes, tuvimos una nueva sesión de cata en el txoko de Putxeros. Tocaba hablar de los sentidos que usamos cuando estamos catando y de cómo se hace una cata de vinos profesional. Nosotros intentamos acercarnos … Seguir leyendo →

Catar es someter al vino a nuestros sentidos y así poder determinar sus características y conocer a fondo su personalidad. Cada vino tiene la suya propia, su color, sus aromas y texturas, e incluso su temperatura ideal de servicio. Nosotros … Seguir leyendo →

La vinificación de los tintos es muy parecida a la de los blancos, y sin entrar en profundidades, merece la pena que nos detengamos en algunos detalles. Como en los blancos, vamos a partir de que las uvas llegan en … Seguir leyendo →

Hola a tod@s. Como os prometí, os voy a explicar el primero de los temas que tratamos en la 1ª cata del curso, es decir, la vinificación de los vinos blancos, y para ello, no hay como empezar por el … Seguir leyendo →

Sí amigos, grandes cantidades de ese amable vino que llamamos lambrusco se bebe en este país, y sin embargo muy poco sabemos de él: que procede de Italia, que son blancos y rosados, que son muy baratos, que llevan gas … Seguir leyendo →