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Archivo de la categoría: Gastronomia y Historia
Curso de 3 salsas fundamentales de la cocina Vasca
Kokotxas de Bacalao rebozadas en salsa Bizkaina
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«Muerte a la Carta.Las últimas cenas de 50 famosos».Editorial POEBOOK
JOHN BELUSHI MALOS HÁBITOS En la página 188 de este magnífico libro,uno de … Seguir leyendo
Publicado en Gastronomia y Historia, Libros Curiosos, recetas
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Muerte a la Carta.Las últimas cenas de 50 famosos
Estaba un domingo, revolviendo en la feria del libro antiguo y de ocasión en el paseo del Arenal de Bilbao,cuando cayó en mis manos un libro totalmente desconocido de su existencia. No es que sea un erudito en ediciones gastronómicas … Seguir leyendo
Publicado en Gastronomia y Historia, Libros Curiosos
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Recetas del Bilbao de Don Miguel de Unamuno
Repasando las fuentes culinarias de este Bilbao querido y vecino de mi villa jarrillera de Portugalete, caen en mis manos un articulo publicado en la revista «Alma Española» del 10 de Enero de 1904 que en sus paginas 3-5 del … Seguir leyendo
La Academia de Cocina que fundo Florentina Inchausti en Bilbao
Hace algunas semanas departiendo en animada charla gastronómica con la blogera de cineastoria.wordpress.com, Begoña Egusquiza, (aconsejo que visitéis su blog, con artículos muy originales,didácticos y diferentes sobre el mundo del cine),comentó que tenía un libro de cocina bastante antiguo, de una … Seguir leyendo
Publicado en Gastronomia y Historia
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GASTRONOMÍA DE CATALUÑA
CONILL AMB CARGOLS / CONEJO CON CARACOLES Plato de la cocina tradicional catalana, presente en muchos restaurantes. Es un estupendo guiso en el que el contraste de los dos sabores lo hace muy especial. Los caracoles tienen muchísima importancia en … Seguir leyendo
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Historia del Bacalao al Club Ranero
BACALAO AL CLUB RANERO Ingredientes para 6 personas 6 tajadas de bacalao cortadas en trozos regulares. 0,750 litros de Aceite de Oliva Virgen. 3 hermosas cebollas blancas. 3 hermosos tomates maduros. 2 hermosos pimientos verdes … Seguir leyendo
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El Bacalao Ligado y La Marquesa de Parabere
El Bacalao Ligado de el libro “Enciclopedia Culinaria La Cocina Completa” de la Marquesa de Parabere así como El Bacalao a la Provenzal con sus dos recetas del libro”Recetario de la PYSBE” corregido y ampliado por J.M. Zaldumbide, son las … Seguir leyendo
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Sal de Maras maravilla gastronómica del Perú Andino
En nuestro viaje por Perú no podía faltar una visita al pueblo de Maras para conocer su salinera y aprovechar también para visitar el centro arqueológico de Moray.
La Lamprea como subterfugio
Siempre me ha sorprendido el creciente número de insensatos que, por no tener cosa mejor que hacer, se dan a la aventura de caminar cientos de kilómetros a la vieja usanza sin pararse a pensar que si aquellos primitivos hubiesen … Seguir leyendo
Aromas de una escalera 