Archivo de la categoría: Gastronomia y Historia

“Muerte a la Carta.Las últimas cenas de 50 famosos”.Editorial POEBOOK

              JOHN BELUSHI                                       MALOS HÁBITOS   En la página 188 de este magnífico libro,uno de … Seguir leyendo

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Muerte a la Carta.Las últimas cenas de 50 famosos

Estaba un domingo, revolviendo en la feria del  libro antiguo y de ocasión en el paseo del Arenal de Bilbao,cuando cayó en mis manos un libro totalmente desconocido de su existencia. No es que sea un erudito en ediciones gastronómicas … Seguir leyendo

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Recetas del Bilbao de Don Miguel de Unamuno

Repasando las fuentes culinarias de este Bilbao querido y vecino de mi villa jarrillera de Portugalete, caen en mis manos un articulo publicado en la revista “Alma Española” del 10 de Enero de 1904  que en sus paginas 3-5 del … Seguir leyendo

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La Academia de Cocina que fundo Florentina Inchausti en Bilbao

Hace algunas semanas departiendo en animada charla gastronómica con la blogera de cineastoria.wordpress.com, Begoña Egusquiza, (aconsejo que visitéis su blog, con artículos muy originales,didácticos y diferentes sobre el mundo del cine),comentó que tenía un libro de cocina bastante antiguo, de una … Seguir leyendo

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GASTRONOMÍA DE CATALUÑA

 CONILL AMB CARGOLS / CONEJO CON CARACOLES Plato de la cocina tradicional catalana, presente en muchos restaurantes. Es un estupendo guiso en el que el contraste de los dos sabores lo hace muy especial. Los caracoles tienen muchísima importancia en … Seguir leyendo

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Historia del Bacalao al Club Ranero

  BACALAO AL CLUB RANERO Ingredientes para 6 personas 6 tajadas de bacalao cortadas en trozos regulares.   0,750 litros de Aceite de Oliva Virgen.   3 hermosas cebollas blancas.   3 hermosos tomates maduros.   2 hermosos pimientos verdes … Seguir leyendo

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El Bacalao Ligado y La Marquesa de Parabere

El Bacalao Ligado de el libro “Enciclopedia Culinaria La Cocina Completa” de la Marquesa de Parabere así como El Bacalao a la Provenzal con sus dos recetas del libro”Recetario de la PYSBE” corregido y ampliado por J.M. Zaldumbide, son las … Seguir leyendo

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