Archivo de la categoría: Gastronomia

Curso de cocina en el txoko Berku Zaharra de Barakaldo

El día 17 de mayo, un viernes por la tarde, fui invitado por los miembros  de la sociedad gastronómica Berku Zaharra de Barakaldo atraves de su presidente Enrique a preparar un curso-cena para 10 socios de la citada sociedad gastronómica.Todo … Seguir leyendo

Publicado en curso, Gastronomia, recetas | Deja un comentario

CURSO,CENA Y MARIDAJE PURO PLACER DEGUSTAR LO QUE VAS A ELABORAR!!!!!!!

    PLATOS A ELABORAR,DEGUSTACIÓN Y VINOS DEL MARIDAJE 1,-(a) PINTXO DE TOMATE FRITO, ATÚN EN ESCABECHE Y  ANCHOA EN SALAZÓN.      (b) PINTXO DE  ENSALADA DE  PUERRO. TRES PILARES 2.017 (DO. Rueda) 2,-STEAK TARTAR ILURCE ROSADO 2.017 (D.O.Ca. Rioja) 3,-CEVICHE DE … Seguir leyendo

Publicado en curso, Gastronomia, recetas, Vinos | Deja un comentario

Propiedades y Deliciosas Recetas TOMATES SECOS

El tomate seco consiste en un proceso de secado al sol realizado a tomates maduros. El lento proceso de secado hace que los tomates mermen perdiendo su humedad interior, pudiendo llegar a perder casi el 90% de su peso inicial. La disminución … Seguir leyendo

Publicado en curso, Gastronomia, recetas | Deja un comentario

TÉCNICAS CULINARIAS DE SEGUNDO ORDEN

Llamamos así a todos aquellos términos culinarios que definen las operaciones realizadas antes, durante o después del cocinado. Para su mejor estudio las dividimos en tres grupos:

Publicado en Gastronomia, Técnicas Culinarias | Deja un comentario

Curso de Elaboraciones de Pintxos, Tapas y Picoteos Sabrosos y Económicos.

En este curso lo que tenemos que traer es mucho entusiasmo. La idea es, que se aprenda los fundamentos de estos platos para disponer de unos alimentos que gustan a mayores y pequeños.

Publicado en curso, Gastronomia, recetas | Deja un comentario

¿QUÉ COCINAR EN UN BARCO? 3ª Parte: Cena Contundente

RECETAS CENA CONTUNDENTE DE 20:00 a 21:00 aprox. LA OLLA A PRESIÓN ¿Por qué en un barco? Si tuviera que elegir y quedarme con un único instrumento de cocina, sería sin duda la Olla a Presión. Se trata de un … Seguir leyendo

Publicado en Barcos, Gastronomia, Navegar a Vela, Sin categoría, Viajes | Deja un comentario

¿Qué cocinar en un barco de vela? 2ª parte:Comida Ligera.

RECETAS COMIDA LIGERA DE 14:00 a 15:00 aprox. Tortilla de patatas de Bolsa o Chips. Huevos a discreción. Sal con cuidado, pues las patatas están sobradas. Opcional cebolla frita de sobre. Batir los huevos y mezclar con el resto de los ingredientes. … Seguir leyendo

Publicado en Barcos, Gastronomia, Navegar a Vela, Viajes | Deja un comentario