Archivo de la categoría: recetas

“Muerte a la Carta.Las últimas cenas de 50 famosos”.Editorial POEBOOK

              JOHN BELUSHI                                       MALOS HÁBITOS   En la página 188 de este magnífico libro,uno de … Seguir leyendo

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Recetas del Bilbao de Don Miguel de Unamuno

Repasando las fuentes culinarias de este Bilbao querido y vecino de mi villa jarrillera de Portugalete, caen en mis manos un articulo publicado en la revista “Alma Española” del 10 de Enero de 1904  que en sus paginas 3-5 del … Seguir leyendo

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Algún aperitivo con Conservas

Podemos preparar unos sabrosos aperitivos para nosotros y nuestra pareja o invitados.Con unos recursos que tendremos en casa, sorprenderemos al mas pintado en sapienzas gastronómicas ¿Que no queremos pasar horas en la cocina?pues tiramos de conservas e imaginación. Entra y … Seguir leyendo

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Curso de Cocina Tradicional

En este curso aunque el encabezamiento figure como tradicional,le vamos a dar una vuelta con un toque innovador. Para ello empezaremos con un plato de la cocina catalana o del Ampurdán mar y montaña, aunque podemos pensar que si variamos … Seguir leyendo

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Hola Putxeros. Abusando un poco de tus conocimientos voy a hacerte una pregunta. Me han regalado unas cantarellus y me gustaría guardarlas para navidad. Puedes decirme cómo conservarlas?

Hola Mati. Entiendo que son unos Cantharellus Lutescens que son los mas comunes, el sombrero Gris-marrón , el pie amarillo-oro. Para conservar en largo tiempo, es una seta ideal para desecar tanto ensartada en un hilo como los pimientos choriceros … Seguir leyendo

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Curso de Salsas y sus aplicaciones

Salsas mas representativas del País Vasco. Salsa Pil-Pil Esta es una de las grandes salsas por excelencia de la cocina vasca. Originalmente cualquier genero al Pil-Pil era pasar ese genero por aceite caliente de oliva,aromatizado con ajo y guindilla, dejarlo cocinar unos … Seguir leyendo

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Galantina de Pollo

FORMA DE RELLENAR UN AVE

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