Cata de Vinos de Burdeos

La llamada para esta ocasión fue la siguiente:

QUERIDAS QUERIDOS CLIENTES Y AMIGOS: UNA VEZ MAS, SEGUIMOS CON NUESTRO CONOCIMIENTO DE  LO QUE SE CUECE FUERA DE NUESTRO TERRITORIO, BUSCANDO LA SINGULARIDAD DE OTROS VINOS, ELABORADOS POR OTROS PUEBLOS Y OTRAS GENTES. 

EL  JUEVES  22 DE JUNIO  A LAS 20:00 HORAS, SE DESARROLLARA UNA CATA POR D. JON IZTUETA PROFESOR DE LA ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERÍA DE LEIOA,PERSONA DE ALTOS CONOCIMIENTOS ENOLÓGICOS Y GASTRONÓMICOS.

Seguir leyendo

Anuncios
Publicado en Vinos | 2 comentarios

Viajando por tierras Argentinas

 

IMG_20160321_135329.jpg

Espectacular vista del Glaciar Perito Moreno

Nuestra vecina del 2º derecha la viajera Elísea,ha estado por Argentina y nos trae fotos y comentarios que pueden servir de ayuda para nuestros seguidores si se animan a viajar por ese hermoso país.

Seguir leyendo

Publicado en Gastronomia, Viajes | Deja un comentario

Curso de Platos de la Cocina Griega

¿En que consiste la Cocina Griega y en general la dieta Mediterránea?

En 1998 mi mujer y yo hicimos un viaje por Grecia. Estábamos en el Peloponeso y  tuvimos que pasar una noche en un pueblo entre Atenas y Kalamata (la tierra de las aceitunas) creo recordar que era Dimitsana. Nos dieron alojo en casa de una familia de pastores, a la mañana siguiente nos levantamos temprano para continuar nuestro viaje, la mujer del pastor nos ofreció el desayuno: Aceitunas, Pan con aceite, Queso y Leche de sus cabras, fue inolvidable. En ese momento no tenia ni  idea de que estábamos comiendo, lo que desde hacia siglos había sido la base fundamental de la comida de los pueblos del Mediterráneo. En ese desayuno estaba la esencia del equilibrio de nutrientes; las  grasas (aceite), hidratos (pan) proteínas (leche y queso), acompañados de grasas buenas, minerales, vitaminas y fibra (aceitunas y demás alimentos).

Resultado de imagen de cocina griega

Mezzedes o Aperitivos Griegos

Mas tarde descubrí a uno de los mas grandes cocineros, Santi Santamaría, un defensor y propagador de la dieta Mediterránea que decía:

Los sabios epicúreos de la antigua Grecia decían que, para subsistir, los únicos alimentos necesarios son pan, queso y aceitunas. Hoy en día, nos dejamos llevar por los caprichos, olvidando los elementos esenciales de la alimentación. Una dieta adecuada pasa por la adecuada selección y combinación de los alimentos. La cocina sabia es la que, a partir de muy pocos elementos, nos permite conseguir lo que pregonaba Epicuro: Reflexionar, conversar, convivir en armonía. Es una cocina del territorio, una cocina de proximidad, de un conocimiento convertido en tradición.

El pan, el queso y las aceitunas definen el paisaje culinario a partir de los productos animales y vegetales de la tierra. Bastaría añadir el vino y los frutos secos a esta triada para obtener la base de la dieta mediterránea, que tantos ríos de tinta ha hecho correr, incluso en sentido negativo, pues oímos cada vez más a menudo voces que denuncian que la dieta mediterránea está gravemente amenazada.

Seguir leyendo

Publicado en curso, Gastronomia | 3 comentarios

Cata de Bodegas Arane

La llamada en segunda convocatoria fue la siguiente:

Queridas y queridos, clientes y amigos: Al no estar al corriente de los partidos de nuestro Athletic algunos clientes me han solicitado que la cata la pasemos a otra fecha,debido al interés que ha suscitado tan magno evento.

Seguir leyendo

Publicado en Vinos | Deja un comentario

Viajando por Italia”Cinque Terre”. Diario de Viaje

Nuestra vecina Maribel ha estado viajando por Italia y quiere trasmitiros sus conocimientos del viaje.Esperamos que pueda serviros de ayuda, si en algun momento pensáis ir por esas maravillosas tierras. Podéis hacer preguntas y sugerencias que contestara en la mayor brevedad posible

Seguir leyendo

Publicado en Viajes | Deja un comentario

Algún aperitivo con Conservas

Resultado de imagen de tortilla de sardinas

Podemos preparar unos sabrosos aperitivos para nosotros y nuestra pareja o invitados.Con unos recursos que tendremos en casa, sorprenderemos al mas pintado en sapienzas gastronómicas ¿Que no queremos pasar horas en la cocina?pues tiramos de conservas e imaginación. Entra y prepara algunas  de estas recetas , dando vuestro toque personal. Seguir leyendo

Publicado en curso, Gastronomia, recetas | 6 comentarios

Elaboraciones Partiendo de Conservas;Platos Rápidos de Hacer

 

Resultado de imagen de las mejores conservas españolas

Conservas de pescado 

Conservar verduras,frutas,legumbres, carnes y pescados en sus distintas variables y texturas más allá de sus temporadas de consumo, han ocupado a la industria alimentaria gran parte de sus recursos humanos,técnicos y económicos. El buen hacer y el respeto por la tradición de las conserveras de antaño en combinación con el empleo de tecnología puntera ha situado a España en los primero puestos del ranking mundial de la industria conservera.

Imagen relacionada

Pero las conservas no desplazaron a la salazón de pescados hasta finales del siglo XIX. Sin embargo el germen para su aparición se remonta a comienzos de ese mismo siglo. En 1810 el francés Nicolás Appert divulgó su método para conservar alimentos mediante la esterilización térmica. Poco después Peter Durand patentó el envase de hojalata.

Pero fueron los ingenieros ingleses Byan Donkin y John Hall los que compraron esa patente y abrieron una fábrica de conservas en la que se envasaban, principalmente,  carnes y verduras. Fue ya en Francia donde se comenzó a aplicar la conserva a pescados y mariscos.

Resultado de imagen de las mejores conservas españolas

Conservas Vegetales

Seguir leyendo

Publicado en curso, Gastronomia | Deja un comentario