Cap. 2.-Generalidades o chascarrillos del Oporto

Bien, como íbamos diciendo, el Oporto es un vino generoso. Lo curioso del caso es que el viñedo del Oporto está bien lejos de Oporto, rio arriba, en la frontera de Portugal con España. El paraje se llama Valle del Douro y comienza nada más abandonar el rio la provincia de Salamanca para adentrarse en Lusitania, patria de Viriato, camino del Atlántico.

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Muerte a la Carta.Las últimas cenas de 50 famosos

Estaba un domingo, revolviendo en la feria del  libro antiguo y de ocasión en el paseo del Arenal de Bilbao,cuando cayó en mis manos un libro totalmente desconocido de su existencia. No es que sea un erudito en ediciones gastronómicas varias,procuro estar al día, sobretodo,en publicaciones de especial rareza.El libro en cuestión “MUERTE A LA CARTA”, así es su título, de la magnífica editorial “POEBOOK”, digo magnífica, por las ediciones de libros curiosos,raros y difíciles de encontrar en otras editoriales,así como acabados, grafismo y  presentaciones de sus ediciones.Recomendable 100%.

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Portada del magnífico libro

El libro está escrito por dos grandes, el reportero de investigación,Eric Frattini /www.ericfrattini.com/ y el chef, Andrés Madrigal /El blog de Andrés Madrigal/.Prologo de Juan Echanove.

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El Oporto, o cuando la solución de un problema se convierte en un vino de leyenda. Cap 1. La excusa barata.

Mis amiguitos de ITSASAMEZTEN tuvieron la gentileza de solicitarme la preparación de una charla sobre vinos y náutica y me pidieron que buscara un argumento en el que estuvieran implicadas ambas materias. La verdad es que a priori la empresa parecía algo compleja si nos salimos del archiconocido cambio en los materiales de los contenedores de vino para su transporte a lo largo de la andadura del hombre desde que dejó de ser un mono para convertirse en el despreciable ser humano que es hoy en día, ya sabéis, que si las ánforas de barro, que si los pellejos y odres, que si los toneles…Quizá algún día lo retomemos y podamos organizar otra charla al respecto con su imprescindible cata…

Sin embargo una chispa encendió mi maltrecho cerebro y recordé, no sin dificultades, que los vinos llamados de Oporto no se vendimian en Oporto si no a unos 100 km rio arriba, en lo que se conoce como Valle del Douro. Me dije, “llamemos a Mr. Google a ver que nos cuenta”, ¡et voilá! los barcos RABELOS.

rabelo

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Ruta de Senderismo Espectacular Quilotoa (Ecuador)

Nuestra vecina Elísea,esta viajera incansable, nos trae un reportaje espectacular de su viaje por tierras ecuatorianas y las isla Galápagos,como tiene tantas cosas que contarnos….como bien sabemos, esta vez nos trae un reportaje de treking en el Quilotoa.

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Espectacular la caldera del Volcán 

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Recetas del Bilbao de Don Miguel de Unamuno

Repasando las fuentes culinarias de este Bilbao querido y vecino de mi villa jarrillera de Portugalete, caen en mis manos un articulo publicado en la revista “Alma Española” del 10 de Enero de 1904  que en sus paginas 3-5 del numero 10,  Don Miguel de Unamuno en su  articulo titulado “Alma Vasca”, que no tiene desperdicio,recoge unos párrafos que me parecen maravillosos y esclarecedores de la importancia de la gastronomía para nuestro pueblo.

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Un bilbaino universal

“Se ha dicho alguna vez que el vasco es triste, y triste habría que creerle, a juzgar por los relatos de Baroja. Yo no lo siento así, sino que aspiro en mi país, y entre los míos, una alegría casera y recogida, y no pocas veces el estallido de gozo de la vida que desborda.

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La Academia de Cocina que fundo Florentina Inchausti en Bilbao

Hace algunas semanas departiendo en animada charla gastronómica con la blogera de cineastoria.wordpress.com, Begoña Egusquiza, (aconsejo que visitéis su blog, con artículos muy originales,didácticos y diferentes sobre el mundo del cine),comentó que tenía un libro de cocina bastante antiguo, de una tal Florentina Inchausti de Prellezo, Directora de la Academia de Cocina Bilbao editado por Jose A. de Lerchundi en 1930.El libro de Begoña es la segunda edición, la primera en 1925 y la tercera y ultima en 1944.Sobre la primera de 1925, Muelle de Uribitarte Editores edito en diciembre del 2007 en su colección “Bilbainos Recuperados”, el libro de cocina tal como llegó a sus manos, a través de Doña Pilar Zabalbeitia antigua alumna de la academia.

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Edición de 1925 y 1930

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Edición de 1944

 

 

 

 

 

 

 

 

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Cata de Vinos de Burdeos

La llamada para esta ocasión fue la siguiente:

QUERIDAS QUERIDOS CLIENTES Y AMIGOS: UNA VEZ MAS, SEGUIMOS CON NUESTRO CONOCIMIENTO DE  LO QUE SE CUECE FUERA DE NUESTRO TERRITORIO, BUSCANDO LA SINGULARIDAD DE OTROS VINOS, ELABORADOS POR OTROS PUEBLOS Y OTRAS GENTES. 

EL  JUEVES  22 DE JUNIO  A LAS 20:00 HORAS, SE DESARROLLARA UNA CATA POR D. JON IZTUETA PROFESOR DE LA ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERÍA DE LEIOA,PERSONA DE ALTOS CONOCIMIENTOS ENOLÓGICOS Y GASTRONÓMICOS.

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